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类别:
传统技艺
级别:
市级
批次:
第七批
申报地区:
韶关
“长江米饼”是由“茶饼”逐渐演变而来，当时以杨家制作的最为胜名，随后便创办了《泰和》饼店，经过几代人继承创新，使其品质更加纯美、口感更加香甜润滑。
“长江米饼”制作在选材方面有严格的讲究，首先一定要用长江井水；其次一定精选优质的长江糯米；选用优质的白糖，在煮糖时加入适量的麦芽糖熬制而成，制作出来的米饼才甜而不腻。
至今《泰和》饼店生产的“米饼”仍是粤、湘、赣一带，甚至是粤北和珠三角人们颇为喜爱的零食（小吃）和送礼佳品。
2018年，杨泰和米饼制作技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录。
包装
炒米
成品包装
成品包装
磨粉
洗米
项目参展
印饼
蒸饼
煮糖
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