澄江黄酒制作技艺

澄江黄酒制作技艺是主要流传于始兴县澄江镇的传统技艺，材料采用当地优质糯米、新鲜山泉水、自制酒饼以及传统工艺纯手工酿制而成，集色黄、味甜、气香、质优于一体，制作工艺较为繁杂，具有酒色橙黄、富含香气、酒味清甜、度数较低、营养丰富、包装独特等特点，吸引了四乡八方的人们，成了粤北知名度很高的独特产品。

2021年，澄江黄酒制作技艺被列入韶关市第八批非物质文化遗产名录。

1.浸米

2.清洗

3.蒸饭

4.摊饭

5.拌曲

6.发酵

7.取酒

8.焦酒

9.储存

10.成品种类